平時並沒有特別吃橄欖油的習慣，家裡是愛人主掌餐桌，他煮什麼我就吃什麼，他並不是太講究一定要非什麼材料才可以的人，能就地取材就好，尤其更認為用台灣的東西就好，何必一定要用外國進口的呢？＂吃”這件事很個人的，所以自己喜歡就好。
一整片的橄欖樹~
還是一整片的橄欖樹~~
此次在突尼西亞時，導遊深深自豪於突國是全世界第四大生產橄欖油的國家，僅次於西班牙、義大利、土耳其，我們每餐的餐桌上，一定會有源源不絕的橄欖油可以盡情享用。而我們在前往由斯法克斯前往伊爾捷的道路上，這是位於突國東端臨海的區域，有雨水的澆灌也是適合種植的區域，沿路的土地上滿滿的都是橄欖樹，我睡過一陣子醒來，眼睛都還是離不開橄欖樹，這樣的景象，在台灣比較不會有這樣的畫面。
在突國這幾天的餐，是相當地中海飲食的，好多蔬菜搭配橄欖油，聽導遊解說，橄欖樹是在5,6月開花，11月到隔年的3月可以進入收割期，此時全部的家人就要投入採摘的工作，還要再找更多工人來幫忙，因為它無法如玉米那般大量以收割機來採，甚至還需要工人爬梯子才能採摘橄欖樹上方的橄欖，每株橄欖樹大約可以收成50至500公斤。每株橄欖樹之間要距離三公尺，不然當它長大的時候，就會相互打架，因此地主也要有很大片的土地才能種比較多的橄欖樹，收入才會比較好。
我們最後一天在市場裡自由閒逛時，導遊有推薦一家不錯的橄欖油製品，我與愛人走進去看，橄欖油都是一桶一桶的賣，也有一瓶３公斤的販售，若想買回國也是很不錯的選擇。但我們平時是沒有使用的習慣，就放棄它了，倒是買了一些身體用的茉莉花油、橄欖油，做為此行最後給自己的伴手禮。
它就是那株有2500年歷史的橄欖樹
有一天在旅途的路上，遊覽車轉入一條小小的道路中，原來是要讓我們去看一株已有2500年歷史的橄欖樹，而且它現在還能出產橄欖呢！好難想像它是如何經歷這麼長的時間還依然健在！在樹前還立有石碑說明它的故事，樹旁邊還有小朋友可以坐的盪鞦韆，它如同一位長者守護這個村莊，留給樹下的人們話家常的好處所。
細看剛長出來的橄欖
我不會忘了在突尼西亞遇到這麼多的橄欖樹、橄欖油，做為料理、做為生活日用，都能成為令人喜愛的好物。
這個石碑應該是寫了這株橄欖樹的歷史.
